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16.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Amaretto- Nougat- Stollen

75 min  Zubereitung
45 min  Backzeit
einfach schwer
fett 20%
no image
   
Zubereitung:

Nuss- Nougat kalt stellen. Amarettini mit Likör beträufeln. Mehl mit Mandeln, Kaffeepulver, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Quark, Salz, Backpulver und 175g Butter in kleinen Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Nougat in kleine Stücke schneiden.
Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen.
Teig zu einem Quadrat (ca. 40x40cm) ausrollen. Amarettini und Nougat darauf verteilen und leicht eindrücken. Erst eine Seite des Teiges über die Mitte umklappen, dann die andere Seite bis zur Hälfte darüberschlagen und leicht andrücken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Stollen darauflegen.
Stollen ca. 40-45 Min. backen.
In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 25g Butter schmelzen. Stollen herausnehmen und mit der Butter bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 1 Stück
500 g Mehl Type 405
200 g Nougat - Nuß schnittfest
75 g Amaretti
100 g Mandeln - gehackt
250 g Magerquark
125 g Zucker
30 g Mandelblättchen
200 g Butter
EL Amaretto- Likör
TL Kaffeepulver instant
Eier
Vanillinzucker
Backpulver
  Salz
  Puderzucker
95 kcal / 100g  
1.555 kcal / Stück  
1.644 g / Stück  
 

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