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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Marzipan- Blüten

60 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 22%
no image
   
Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, einige Tropfen Mandelaroma, Haselnüsse und 1EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 60Min. ruhen lassen.
Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen.
Teig zwischen Folie ausrollen und Blüten ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Marzipan zwischen Folie ausrollen und ca. 50 kleinere Blüten ausstechen. Auf die Kekse legen.
Für den Guß 125g Puderzucker mit 7EL Likör glatt rühren. Plätzchen damit bepinseln und trocknen lassen.
Restlichen Puderzucker mit restlichem Likör verrühren und mit roter Speisefarbe einfärben.
In einen Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Blüten mit dünnen Fäden verzieren. Sofort mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.

 
Zutaten für 50 Stück
110 g Mehl Type 405
50 g Zucker
100 g Butter
50 g Haselnüsse - gemahlen
100 g Marzipan
150 g Puderzucker
Eigelb
EL Amaretto- Likör
  Mandelaroma
  Salz
  Zuckerperlen
  Speisefarbe
99 kcal / 100g  
13 kcal / Stück  
13 g / Stück  
 

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