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14.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Pralinen

Cognac- Trüffel

30 min  Zubereitung
240 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 37%
no image
   
Zubereitung:

Sahne mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Hitze etwas reduzieren.
Bitter- und Vollmilch- Kuvertüre hacken. Mit der Butter zufügen und in der Sahne schmelzen lassen.
Cognac einrühren. Im Kühlschrank ca. 4Std. fest werden lassen.
Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Mit 1Teelöffel walnußgroße Portionen abstechen, rasch zu Kugeln formen und in Kakao wälzen.
Kühl Lagern.

 
Zutaten für 50 Stück
100 g Kuvertüre - Halbbitter
200 g Kuvertüre - Vollmilch
100 g Butter
100 ml Sahne
TL Zucker
Vanillinzucker
EL Cognac
TL Kakaopulver
94 kcal / 100g  
10 kcal / Stück  
11 g / Stück  
 

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