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13.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Mohnmousse mit Kirschsoße

30 min  Zubereitung
240 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 8%
no image
   
Zubereitung:

Ei trennen. 40g Speisestärke, Eigelb und 6EL Milch glatt rühren. Restliche Milch, Vanillemark, 50g Zucker, Zitronenschale, Salz und Mohn aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, erneut aufkochen und in eine Schüssel füllen.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Mohncreme heben.
Ca.4 Std. kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Restliche Speisestärke, 10g Zucker und 3TL Kirschsaft verrühren.
Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Kirschen zur Soße geben. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Mit einem Esslöffel Nocken aus der Mohn- Masse stechen und mit der Kirschsoße anrichten.

 
Zutaten für 4 Personen
50 g Speisestärke
60 g Zucker
50 g Mohn - gemahlen
680 g Kirsche süß - Glas
Ei
Vanilleschote - Mark
500 ml Vollmilch 3,5% Fett
200 ml Sahne
TL Zitronenschale - fein gerieben
  Salz
71 kcal / 100g  
287 kcal / Personen  
402 g / Personen  
 

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