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16.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Heidelbeer- Kakao- Gugelhupf

15 min  Zubereitung
60 min  Backzeit
einfach schwer
fett 18%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca.2 1/2 l) fetten und mit Mehl bestäuben.
Beeren mit 60g Zucker pürieren.
Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Milch und Saft unterrühren.
Teig halbieren. Unter eine Hälfte Heidelbeerpüree, Mandeln und Kakao rühren. Teige abwechselnd in die Gugelhupfform füllen und mit einer Gabel marmorieren.
Im Backofen ca. 60Min. backen.
In der Form ca. 15Min. abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf dem Kuchengitter fertig auskühlen lassen.
Nach Wunsch mit dunkler Glasur verzieren.

 
Zutaten für 1 Stück
300 g Mehl Type 405
50 g Speisestärke
150 g Heidelbeeren
250 g Butter - weich
50 g Mandeln - gemahlen
250 g Zucker
Vanillinzucker
Eier
Backpulver
TL Zitronenschale - fein gerieben
150 ml Vollmilch 3,5% Fett
EL Orangensaft - frisch gepreßt
TL Kakaopulver
  Salz
90 kcal / 100g  
1.395 kcal / Stück  
1.547 g / Stück  
 

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