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11.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Kastanien- Creme- Suppe

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 7%
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Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter erhitzen, Zwiebel und Petersilie darin anbraten. 2/3 des Majorans unterrühren. 4 Kastanien beiseite legen, Rest in den Topf geben und mit Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15Min. köcheln lassen.
Kastanien in der Brühe fein pürieren. 100ml Sahne zufügen und noch 3Min. köcheln lassen.
Übrige Sahne leicht anschlagen.
Beiseite gelegte Kastanien halbieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Suppe in Tellern anrichten. Jeweils etwas geschlagene Sahne darauf setzen und mit einer Gabel locker unterziehen.
Suppe mit je 2Kastanienhälften und übrigem Majoran garnieren.

 
Zutaten für 4 Personen
300 g Kastanien - gegart, geschält
EL Petersilie - gehackt
TL Butter
TL Majoran
750 ml Brühe
150 ml Sahne
TL Zitronensaft
Zwiebel - klein
  Salz
  Pfeffer
70 kcal / 100g  
238 kcal / Personen  
342 g / Personen  
 

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