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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Nikolausstiefel

120 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
12 min  Backzeit
einfach schwer
fett 21%
no image
   
Zubereitung:

Marzipan grob raspeln und in eine Schüssel geben. Butter und Zucker zugeben und cremig rühren. Salz und Mehl mischen, zur Marzipancreme geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Teig dünn ausrollen, verschieden große Stiefel ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im Backofen ca. 10-12 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guß Puderzucker und Eiweiß verrühren. 2EL davon abnehmen. 1EL Guß mit Kakaopulver dunkel färben, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Mit dem weißen Guß den oberen Rand der Stiefelhälften bestreichen. Mit Streusel bestreuen und antrocknen lassen. Den restlichen Guß halbieren, eine Hälfte rot, die andere grün einfärben.
Stiefel rot bzw. grün bestreichen und antrocknen lassen.
Mit dem braunen Guß Sohlen und Schnürsenkel aufzeichnen und trocknen lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
100 g Marzipan
200 g Butter - weich
80 g Zucker
250 g Puderzucker
Eiweiß
  Salz
  Kakaopulver
  Lebensmittelfarbe - rot
  Lebensmittelfarbe - grün
  Zuckerstreusel
97 kcal / 100g  
899 kcal / Stück  
925 g / Stück  
 

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