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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Zucchini- Spaghetti mit Käsesauce

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 6%
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Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abgießen und warm stellen.
Zwiebel, Estragon, Petersilie und Knoblauch in der heißen Kräuterbutter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wein angießen, Käse einrühren und schmelzen lassen.
Zucchini putzen, waschen und mit dem Spiralschneider Spaghetti schneiden.
Zucchini in Öl ca. 4Min. dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce, Zucchini und Spaghetti mischen und auf Tellern anrichten.
Sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln - Spaghetti
600 g Zucchini
150 g Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. - gerieben
TL Estragon
EL Petersilie - in Streifen
TL Pfefferkörner - rot, eingelegt
TL Kräuterbutter
EL Olivenöl
Zwiebel - rot, fein gewürfelt
Knoblauch - Zehe, gepresst
200 ml Weißwein
  Salz
  Pfeffer
  Paprikapulver
56 kcal / 100g  
218 kcal / Personen  
386 g / Personen  
 

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