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13.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Gratinierter Spargel mit Kräutersauce

20 min  Zubereitung
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 9%
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Zubereitung:

Jeweils 5-6 gekochte Spargelstangen mit Käse belegen und im Backofen bei starker Oberhitze überbacken.
Kräuter fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Speisestärke einrühren, mit Spargelfond aufgießen und aufkochen lassen. Saure Sahne und die Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die überbackenen Spargel mit der Kräutersauce dekorativ anrichten und sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
1.000 g Spargel - bißfest gekocht
150 g Saure Sahne
100 g Butter
TL Dill
TL Schnittlauch
TL Petersilie
TL Kerbel
TL Speisestärke
250 ml Spargelfond
Stilfser - Scheiben
  Salz
  Pfeffer
  Zitronensaft
40 kcal / 100g  
197 kcal / Personen  
489 g / Personen  
 

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