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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Karottentorte mit Zitronenguß

30 min  Zubereitung
60 min  Backzeit
einfach schwer
fett 16%
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Zubereitung:

Backofen auf 170°C Umluft (E-Herd: 190°C) vorheizen.
Karotten schälen und fein raspeln. Schokolade in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eigelbe cremig rühren. Karotten und 100g Haselnüsse unterrühren.
Backpulver und Mehl mischen, nach und nach mit Orangenschale, übrigen Nüssen und Rum unter die Eicreme rühren. Eiweiße steif schlagen und mit den Schokowürfel unter den Teig heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 60Min. backen.
In der Form auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Torte damit überziehen und den Rand mit Krokant bestreuen.
Nach Wunsch verzieren.

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
250 g Karotten
100 g Butter - weich
250 g Zucker
200 g Haselnüsse - fein gemahlen
50 g Schokolade - Vollmilch
250 g Puderzucker
50 g Haselnusskrokant
Eier
Vanillinzucker
Backpulver
TL Zitronenschale - fein gerieben
TL Orangenschale
EL Rum
EL Zitronensaft
  Salz
87 kcal / 100g  
1.532 kcal / Stück  
1.762 g / Stück  
 

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