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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Kastanienreis

50 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 11%
no image
   
Zubereitung:

Milch mit 100ml Sahne in einen Topf geben, salzen und die Kastanien dazugeben.
Kastanienmilch ca. 30Min. kochen lassen, bis die Kastanien weich sind. Eventuell noch etwas Milch oder Sahne nachgießen.
Kastanien pürieren und mit Zucker und Rum abschmecken.
Sollte das Kastanienpüree zu dünnflüssig sein, so kann man es bei milder Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen. Abkühlen lassen.
200ml Sahne mit 2EL Zucker steif schlagen.
Kastanienpüree durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Sahne auf 4Dessertschalen oder -teller anrichten.

Tipp: Für Eilige, fertiges Kastanienpüree aus der Dose verwenden.

 
Zutaten für 4 Personen
300 g Kastanien - geschält
100 g Zucker
300 ml Vollmilch 3,5% Fett
300 ml Sahne
TL Rum
EL Zucker
  Salz
91 kcal / 100g  
235 kcal / Personen  
259 g / Personen  
 

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