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 Rezepte - Dessert


Aprikosenblüten auf Schoko- Sauce

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 10%
Aprikosenblüten auf Schoko- Sauce
Aprikosenblüten auf Schoko- Sauce
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herausschaben. Quark mit Vanillemark und Zucker cremig rühren. 200ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Aprikosenhälften spritzen.
Schokolade in Stücke brechen und in einen kleinen Topf im heißen Wasserbad schmelzen. Restliche Sahne einrühren.
Schokoladensauce auf 4 Teller gießen. Aprikosenhälften daraufsetzen und mit Borkenschokolade verzieren.

 
Zutaten für 4 Personen
750 g Aprikosen
25 g Puderzucker
250 g Magerquark
100 g Schokolade - Zartbitter
50 g Schokolade - Borke
Vanilleschote
EL Zucker
300 ml Sahne
70 kcal / 100g  
264 kcal / Personen  
376 g / Personen  
 
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