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Dienstag, 18.03.2025

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Rezepte - Dessert

Aprikosenblüten auf Schoko- Sauce


30 min	Zubereitung

einfach	schwer

fett 10%

ZOOM

Zubereitung:

Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herausschaben. Quark mit Vanillemark und Zucker cremig rühren. 200ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Aprikosenhälften spritzen.
Schokolade in Stücke brechen und in einen kleinen Topf im heißen Wasserbad schmelzen. Restliche Sahne einrühren.
Schokoladensauce auf 4 Teller gießen. Aprikosenhälften daraufsetzen und mit Borkenschokolade verzieren.

Zutaten für 4 Personen

750	g	Aprikosen
25	g	Puderzucker
250	g	Magerquark
100	g	Schokolade - Zartbitter
50	g	Schokolade - Borke
2		Vanilleschote
3	EL	Zucker
300	ml	Sahne

70	kcal / 100g
264	kcal / Personen
376	g / Personen

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