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Dienstag, 18.03.2025

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Rezepte - Kekse

Butterbrote


60 min	Zubereitung
120 min	Ruhezeit
15 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 28%

ZOOM

Zubereitung:

Mehl, Nüsse, Butter, Puderzucker, Kakao, Ei, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zur Rolle (3cm) formen, mit Wasser bestreichen, in 100g Zucker wälzen und in Folie ca. 2Std. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 160°C (E-Herd: 180°C) vorheizen.
Rolle in 1cm dicke Scheiben schneiden und 12-15 Min. backen.
Eigelbe und übrigen Zucker im heißen Wasserbad aufschlagen, dann im kalten Wasserbad kalt schlagen. Auf die Unterseite der Plätzchen geben und mit Pistazien bestreuen.

Zutaten für 50 Stück

300	g	Mehl Type 405
150	g	Haselnüsse - gemahlen
250	g	Butter
150	g	Puderzucker
225	g	Zucker
50	g	Pistazien - gehackt
2	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimt
1		Ei
4		Eigelb
		Salz

99	kcal / 100g
26	kcal / Stück
26	g / Stück

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