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 Rezepte - Muffini - süss


Curry- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Äpfel in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Curry, Rosinen, je 30g Nüsse und Kokosraspel mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen, mit restlichen Kokosraspel und Nüsse bestreuen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 12 Stück
60 g Äpfel - getrocknet
250 g Mehl Type 405
90 g Zucker
30 g Rosinen
50 g Haselnüsse - gehackt
50 g Kokosraspel
TL Curry
TL Backpulver
TL Natron
Ei
80 ml Öl
300 ml Buttermilch
77 kcal / 100g  
63 kcal / Stück  
82 g / Stück  
 
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