In einer Schüssel Mehl, Roggenmehl, flüssige Butter, lauwarme Milch, Eigelb, Ei, Sahne, Öl, eine Prise Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30Min. ruhen lassen.
Mit der Nudelmaschine den Teig dünn austreiben. In 8x8 cm große Quadrate schneiden, mit Erdbeermarmelade füllen, die Ränder mit Wasser bestreichen und zu Dreiecken falten.
In einer breiten Pfanne ca. 1L Öl erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für
30 Stück
220
g
Mehl Type 405
180
g
Roggenmehl Type1150
30
g
Butter - flüssig
100
g
Marmelade - Erdbeere
1
Ei
1
Eigelb
2
TL
Öl
2
EL
Sahne
100
ml
Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
1
TL
Zucker
Salz
95
kcal
/ 100g
24
kcal / Stück
25
g / Stück
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