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Dienstag, 18.03.2025

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Rezepte - Brote

Hamburger- Brötchen


15 min	Zubereitung
120 min	Ruhezeit
15 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 6%

Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Wasser, Milch dazugeben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig in die Schüssel zurücklegen und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 80Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Zwei Backbleche mit Mehl bestäuben. Teig leicht durchkneten und in 8 Portionen teilen. Zu 1cm dicken Kreisen ausrollen und auf dem Backblech weitere 40Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Brötchen mit Sesam bestreuen und ca. 15-20 Min. backen, bis sie eine leicht hellbraune Färbung haben.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten für 8 Stück

600	g	Mehl Type 405
1		Hefe
150	ml	Milch 1,5% Fett - lauwarm
150	ml	Wasser - lauwarm
50	ml	Öl
1	TL	Salz

76	kcal / 100g
95	kcal / Stück
125	g / Stück

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