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Rezepte - Brote

Möhrenbrot mit Walnüssen


30 min	Zubereitung
55 min	Backzeit

ZOOM

Zubereitung:

Karotten fein raspeln und ausdrücken. Backofen auf 170°C Umluft (E-Herd 190°C) vorheizen.
Die abgekühlte flüssige Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einrühren. Karotten, Salz, Zimt und Muskat dazugeben und alles gut mischen.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen , über die Karottenmischung sieben und unterrühren. Walnüsse unter den Teig heben.
Eine Kastenform (25cm Länge) fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Eigelb mit 1EL Wasser verrühren und die Oberfläche mehrmals damit bestreichen.
Im Backofen ca. 45-55 Min. backen.

Zutaten für 1 Stück

100	g	Roggenmehl Type 815
80	g	Mehl Type 405
200	g	Karotten - geputzt
100	g	Butter - flüssig
100	g	Zucker
100	g	Walnüsse - grob gehackt
1/2	TL	Salz
1	TL	Zimt
1/2	TL	Muskat
1	TL	Backpulver
2		Eier
1		Eigelb

81	kcal / 100g
667	kcal / Stück
825	g / Stück

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Kommentar von tedtina

18.11.2007 - 19:09

*?* Hallo Zusammen! Ich habe das Brot vorhin gebacken. Vom Geschmack her ist es wirklich lecker, jedoch ist es "klitschig". Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, woran kann es liegen? Bitte um Ratschläge, möchte es gerne noch einmal backen. Dankeschön! Gruß Tedtina

Kommentar von hasi

10.11.2009 - 10:20

Ich würde die Butter nicht flüssig machen ! Es reicht wenn sie Zimmertemperatur hat und rühre sie dann schaumig u. füge dann den Zucker , danach die Eier hinzu. Vielleicht auch etwas mehr Mehl , ich habe etwas Kartoffelmehl dazugetan , es gibt meht halt und läßt das Brot nicht so klitschig werden.
Liebe Grüße
Tina

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