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Mittwoch, 04.12.2024

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Rezepte - Pralinen

Weihnachts- Trüffel


30 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 29%

ZOOM

Zubereitung:

Pignolikerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, auf einem Teller erkalten lassen und hacken. Aprikosen fein hacken.
Für die Trüffelmasse Butter cremig rühren. Puderzucker sieben, mit Vanillezucker mischen und unterrühren. 4Tr. Vanille-Aroma, Likör und Raspelschokolade unterrühren.
Zuletzt die Aprikosen und Pignoli unterrühren und die Masse ca. 60Min. in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, mit Puderzucker bestäubten Händen zu Kugeln rollen. In Kakao wälzen und in Pralinenkapseln setzen.
Die Trüffel gut gekühlt servieren.
Im Kühlschrank ca. 2Wochen haltbar.

Zutaten für 40 Stück

200	g	Schokolade - Zartbitter, geraspelt
75	g	Butter - weich
50	g	Pignoli
50	g	Aprikosen getrocknet - weich
100	g	Puderzucker
3	EL	Likör - Aprikose
2		Vanillinzucker
		Vanillearoma
		Kakaopulver

100	kcal / 100g
13	kcal / Stück
13	g / Stück

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