Aprikosen-Quark-Eis
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Aprikosen; reif
100 Gramm Quark; 40%ig
250 Gramm Zucker
125 ml Sahne
100 ml ; Wasser
50 ml Orangenlikoer; oder
-- Aprikosen-Likoer



Man entkernt die Aprikosen und legt 2 schoene Haelften pro Portion
zurueck. Den Rest pueriert man und vermischt das Pueree mit dem Quark,
der Sahne und 4/5 vom Zucker.

Diese Mischung wird wie ueblich in der Eismaschine verarbeitet.

In der Zwischenzeit laesst man die Aprikosenhaelften mit den restlichen
Zucker und Wasser bei geringer Hitze ca. 10 min. garen. Dann nimmt man
die Fruechte heraus, laesst den Saft noch einige Minuten koecheln und
gibt dann noch den Likoer zu.

Die Aprikosenhaelften zum Eis servieren.

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