Orangen-Eis (Mit Saurer Sahne)
Menge: 4 Portionen

300 ml Saure Sahne
125 Gramm Doppelrahm
30 Gramm Zucker
4 Gramm Bindemittel
1 Teel. Vanillezucker
1 Teel. Schwartau Orangen - Back
3 Essl. Zitronensaft
250 ml Orangensaft; frisch gepresst
60 Gramm Eiweiss
60 Gramm Zucker

Saure Sahne mit Doppelrahm glatt ruehren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum
Orangesaft schuetten, Zuckermischung unterruehren . Den fertigen
Fruchtsaft in den Sauerrahm einruehren,bis die Creme glatt ist. Die
Masse in den laufenden Eis-Automaten fuellen.

Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist.

Nach 20 Minuten Gefrierzeit loeffelweise zur Eismasse in den Eiscreme ~
Automaten geben.

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