Himbeer-Quark-Eis
Menge: 4 Portionen

125 Gramm Speisequark 40% F.i.Tr.
60 Gramm Zucker
1 Eigelb
1 Pack. Vanillezucker
200 ml Sahne
2 Essl. Zitronensaft
300 Gramm Himbeeren

Den Speisequark mit Zucker, Vanillinzucker, Eigelb 2 EL ungeschlagenem
Rahm und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verruehren.

Die Himbeeren waschen, durch ein Haarsieb passieren. Das Pueree unter
die Quarkcreme heben und mit dem Schneebesen kraeftig durchschlagen.

In eine Form fuellen und 2 - 3 Stunden tiefgefrieren.

Mit dem steifgeschlagenem Schlagrahm dekorieren.

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