Camembert-Preiselbeer-Muffins


Zutaten:
75 g Preiselbeeren (Glas)
150 g Camembert
200 g Mehl
50 g Dinkelmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
150 g Joghurt
2 Eier
60 ml neutrales Öl

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Preiselbeeren gut abtropfen lassen und Camembert in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Eier, Joghurt und Öl dazugeben und alles gut verrühren. Zuletzt Preiselbeeren und Camembertstückchen vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.