Feine Käseschnitzel
***************

10 Schnitzel klopfen, mit
Salz und Pfeffer würzen, in
40 g Butter anbraten, auf ein Blech legen.
800 g Champignons in Scheiben schneiden, andünsten, auf den Schnitzeln
verteilen
10 Tomaten enthäuten, in Stücke o. Scheiben schneiden, auf die
Champignons geben.
250 g Emmentaler mit
2 Bechern süße Sahne und
100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
Mit
Brühwürfel abschmecken. Mit
4-5 Eigelb legieren. Soße über die Schnitzel geben. Mit gehackter
Petersilie bestreuen.

Im heißen Ofen kurz überbacken. Dazu Pommes oder Weißbrot und Salat reichen.