Zitronen-Schmand-Kekse

1 Zitrone,
200 g Mehl
1 Prise Salz,
60 g Zucker
100 g Margarine,
50 g Schmand

Von der Zitrine die Schale abreiben, den Saft auspressen. Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft mit Ei, Mehl, Salz, Zucker, Margarine und Schmand in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. In einen Spritzbeutel füllen und kleine Tatzen von etwa 8 g auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180C etwa 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.