Müsli-Muffins
(T = Tasse, bei mir: 250 ml)

1 T Haferflocken, 1 T Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 T Rosinen, 2 TL Backpulver, 1/4 T Zucker, 1/2 T gehackte Nüsse - alles mischen
1 großes Ei, 3/4 T Milch, 1/4 T Öl - mischen
alles verrühren, in 12 Muffinformen verteilen, bei 220C etwa 15-20 Min backen.

Variationen: Dinkelmehl oder Vollkornmehl verwenden, Schokostreusel einrühren, Haselnüsse oder Mandeln oder Walnüsse verwenden.

- schmecken ausgesprochen gut und sind blitzschnell zubereitet! Und hat mir oft aus der Klemme geholfen, wenn ich nur noch 1 Ei hatte....