Birnen-Nuss-Muffins

Zutaten
2 Eier
200 g Rohrzucker
1/8 l Walnuss- oder neutrales Öl
400 g Mehl Type 1050
4 TL Backpulver
200 g Walnusskerne
500 g Birnen
75 g getrocknete, weiche Birnen
1/8 l Buttermilch
3 EL Aprikosenmarmelade

Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl zugeben.
Mehl mit Backpulver und Walnüssen mischen.
Birnen in Stücke schneiden.
Getrocknete Birnen fein würfeln.
Mehlmischung unterrühren.
Dann die Buttermilch zugeben und beide Birnensorten unterheben.

Teig in die Form füllen und bei 180 backen ca. 40 Min.

Nach dem Backen mit erwärmter Aprikosenmarmelade überziehen.