Glühweinmuffins
140g butter mit 60g zucker und 1 prise salz schaumig schlagen, 3eigelb nach und nach zugfuegen und zu einer hellschaumigen masse schlagen. 3 eiweiss mit 60g zucker zu festem schnee schlagen. Backofen auf 170grad vorheizen und das muffinsblech vorbereiten. 140g mehl, 1tl backpulver und 1tl zimt sieben und mit 60g geriebener kuvertuere vermischen. Zusammen mit 75ml abgekuehltem gluehwein und dem eischnee abwechselnd unter die ei-butter-masse heben. Teig in die formen fuellen (ca.  hoch) und 40min backen.