Coca-Cola Muffins

Zutaten:
280 g Mehl
1TL Backpulver
1/2 TL Zimtpulver
50 g gehackte Walnüsse
50 g Schokoraspel
1 Ei
150 g Zucker
125 g weiche Butter
150 ml Coca-Cola
100 g Buttermilch
Dekor:
60 g Puderzucker
1-2 EL Coca-Cola
Cola-Fläschchen aus Weingummi.

Zubereitung:
Den Backofen auf 160C vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen oder auf einem Backblech bereitstellen. Das Mehl in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Backpulver, dem Zimt, den Nüssen und den Schokoraspeln mischen. Das Ei schaumig schlagen. Den Zucker, die Butter, Coca-Cola und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung dazugeben. Mit einem Kochlöffel nur so lange rühren, bis sich alles zu einem Teig gemischt hat. Die Förmchen mit Teig füllen und im Backofen bei ca. 160 Grad 35 Minuten backen. Die Muffins noch 15 Minuten in der Form lassen, dann herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum dekorieren Puderzucker mit Cola verrühren und auf den Muffins verteilen. Sofort mit 1-2 Weingummis dekorieren.
Ergibt ca. 12 Stück