Vanilleeis

Zutaten.

300 ml / 3 dl Milch

100 g / 1 dl Sahne / Rahm

100 g Akazienhonig

1 Vanilleschote, aufgeschlitzt, Samen ausgekratzt

Zubereitung:

1.) Die Vanilleschote samt Samen mit der Milch und Sahne aufkochen. Den Honig dazu geben. Gut Rühren.
Nicht mehr kochen. Vanilleschote vor den Gefrieren entfernen.

2.) Creme im Eiswasser (Wasser mit Eis) abkühlen. Häufig rühren, damit sich keine Haut bildet.

3.) Creme im Kühlschrank oder Tiefkühler vorkühlen. Ab und zu rühren.

4.) Gekühlte Creme in die laufende Eismaschine gießen und gefrieren lassen.
Gefrierzeit: 20 - 25 Minuten

Bemerkung:

Süßstoff: da der Honig in diesen Rezept nicht gekocht wird, behält er einen Teil seiner wertvollen Inhaltssoffe. - Kristallzucker ist bei gleicher Zubereitung möglich.