AROMATISCHE MANDARINEN ORANGENTORTE


Zutaten für ca. 16 Stücke

100 g Butter oder Margarine
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
300 g Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Milch
Fett und Paniermehl für Form
2 Dosen (a 314 ml) Mandarin-Orangen
9 Blatt weiße Gelatine
200 g Doppelrahm-Frischkäse
250 ml Orangen-Limonade
375 g Schlagsahne
50 g weißer Baiser
nach Belieben Mandarinenspalten und Melisse zum Verzieren

Zubereitung

1. Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach unterrühren. Den Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Springform (26 cm 0) glatt streichen,

2. Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Den Eischnee locker auf dem Rührteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C 35-40 Minuten backen .

3. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Boden aus dem Ofen nehmen, vom Springformrand lösen. Boden in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum schließen.

4. Gelatine einweichen. 50 ml Mandarin-Orangensaft abmessen. Frischkäse, restlichen Vanillin-Zucker und übrigen Zucker verrühren. Limonade und Mandarin-Orangensaft in 3 Portionen zufügen und unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze schmelzen. Mit 3-4 Esslöffel Käsemasse verrühren. Anschließend das Gelatinegemisch unter die restliche Frischkäsecreme rühren. 3-4 Minuten kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

5. Sahne steif schlagen. Mandarin-Orangen und Sahne portionsweise unter die Frischkäsecreme heben, Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Baiser grob zerbröseln. Tortenring entfernen und die Torte vor dem Servieren mit Baiser bestreuen. Nach Belieben mit Mandarinenspalten und Zitronenmelisse verziert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal E5g, F18g, KH33g
Mini Nr.36/02