Avocado-Eis mit Rum
Menge: 6 Portionen

3 Avocados
350 ml Kokoscreme
75 ml Rum
1 Zitrone
; Zucker, nach Bedarf
40 Gramm Pinienkerne



Avocadofruchtfleisch herausloesen, durch ein Sieb streichen. Mit
Kokoscreme, Rum und Zitronensaft verruehren. Eventuell mit Zucker
abschmecken.

Fuer etwa drei Stunden in das Gefrierfach stellen, dabei oefter mit
einem Schneebesen durchruehren, damit das Eis cremig wird.

Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun roesten
(stets ruehren !).

Eis mit Pinienkernen bestreut servieren.

Dazu passend: Melone, Orange oder gezuckerte Beeren.

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