Quark-Muffins

Zutaten

1 Ei
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
100 ml Öl
250 g Sahnequark
abgeriebene Schale einer Zitrone
200 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
200 g Heidelbeeren
2 EL Mandelblättchen
Puderzucker

Ei mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl in dünnem Strahl zufügen.
Sahnequark, Zitronenschale unterziehen.
Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Die gemahlenen Mandeln unterheben.

Heidebeeren waschen und trockentupfen und unterheben.
Den Teig in die form füllen und bei 180 ca. 35 40 Min. backen.
Mit Puderzucker bestäuben.

270 kcal, E 5 g, F 15 g, KH 26 g pro Stück