Erdbeereis
Menge: 1 Portion

300 Gramm Erdbeeren
20 ml Rum
175 Gramm Puderzucker (evtl. auch die
-- Haelfte Fruchtzucker)
1/4 Liter Schlagsahne
1 Pack. Vanillezucker
1 Essl. Zitronensaft

Erdbeeren puerieren, dazu Puderzucker, Rum und Zitronensaft.
Schlagsahne mit Vanillezucker steifschlagen. Sahne unter die
Erdbeeren heben und portionsweise einfrieren.

Tips: Der waessrige Teil muss mit dem sahnigen Teil gut verruehrt
werden, sonst hat man Kristalle im Eis. Es hilft auch, das Eis im
Eisschrank einzufrieren oder es waerend des Erstarrens oefter
umzuruehren. Eine Eismaschine ist natuerlich optimal.