Mandarinensauce

Zutaten:

4 Mandarinen

100 g Zucker

11/2 TL Speisestärke

2 bis 3 EL Mandarinenlikör, nach Wunsch


Zubereitung:

Die Mandarinen schälen und den Saft auspressen. Die Schale von zwei Mandarinen mit einem Messer ganz von der weißen Haupt befreien. Die Schale in kleine Streifen schneiden. Die Schale in einen kleinen Topf geben und mit kalten Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen. Die Schale abtropfen lassen und beiseite stellen. Zucker in einem Topf goldbraun werden lassen. In einer Schüssel Stärke und Saft verrühren. Über den Zucker gießen, die Schalen dazugeben. Die Sauce köcheln und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Mit oder ohne Alkohol, heiß oder kalt servieren.

Ergibt 375 ml.