Knock-Out Muffins

Bananen-Pecannuss Chocolate Chip Muffins

Zubereitung:
Den Ofen auf 200C vorheizen. Die Form einfetten.

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Backsoda und dem Salz gut vermischen.
Die Chocolate Chips einrühren.
In einer anderen Schüssel den Zucker, die zerdrückten Bananen, das Ei, die geschmolzene Butter und das Vanille Extrakt glattrühren.
Diese Mischung auf einmal zu den trocknen Zutaten geben und solange verrühren bis sich ein feuchter Teig ergibt. Nicht zu lange mixen.
Den Teig gleichmäßig auf die Form verteilen, und mit den Pecannüssen (Walnüssen) bestreuen.
Solange backen, bis die Muffins goldbraun geworden sind und ein hineingesteckter Holzstab(z.B. Zahnstocher) sauber wieder herausgezogen werden kann. Dies dauert etwa 20-25 Minuten. In der Form auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten






Zutaten

500 g Mehl
2 EL Backpulver
1 EL Natron
1 EL Zimt, gemahlen
1 EL Salz
125 g Chips, (Chocolate Chips) oder gehackte Schockolade
125 g Banane(n), reif, zerdrückt
165 g Zucker, hell, braun
80 g Butter, geschmolzen
1 großes Ei(er)
1 EL Buttervanille-Aroma
250 g Nüsse (Pecannüsse), gehackt