Lachs an Spargelsoße

Zutaten
500 g Spargel
200 g süße Sahne
2 El CrHme fraiche
100 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer
4 Lachstranchen 200 g
200 g leichte Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen.
Sahne, CrHme fraiche und Wein zu einer cremigen Soße erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit Spargel und Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren